Kochworkshops 2010


Koch- und Weinworkshops

Auch dieses Jahr gibt es sie wieder -
Keller`s Koch- und Weinworkshops zusammen mit Manfred Lüer auf dem Falkenhof!

Da wird geschnippelt, gebrutzelt, probiert, geschwelgt, degustiert und gemeinsam erlebt!
Handwerkliches Kochgeschick mit ordentlich Hintergrund " in" der Küche und Geschmacksschule für die Raffinessen mit Tiefgang und Abgang "vor" der Küche.
Rundum ein Erlebnis der Eindrücke und Genüsse - und das auch noch selber zubereitet und erarbeitet!
Trotz "Seminar", "Schule" und "Arbeit" befinden wir uns hier in sehr entspannter Atmosphäre!

Manfred Lüer teilt meine Weinphilosophie: Weine mit Charakter erschließen sich nicht auf den ersten Schluck. Man braucht Zeit für sie. Und dann entdecken Sie die richtigen Aromen und können nicht mehr aufhören zu probieren - wie an einer Tüte Süßigkeiten... Die glatt gebügelten, hingepfrutschelten Jungfernfrüchtchen, die hinten sang- und klanglos abfallen, sind nicht sein Ding. Wir geben uns einer ausgewählten, spannenden Vielfalt hin!

Ausserdem stellt Ihnen Franz Keller nun auch "ganz Privat" sein Wissen zur Verfügung. Auf seinem Falkenhof hat er sich sein Wohnhaus so großzügig gestaltet, dass er sie hier in ganz entspannter ländlicher Umgebung bewirten kann - seine Gäste, seine Freunde, seine Familie! Lassen Sie sich ein, machen Sie einen Rundgang über die Weiden, geniessen Sie die Ruhe, erkunden Sie den Hof, die Ställe, hin zu den Tieren - Sie können ganz nah ran – Sie können sie streicheln und füttern, sie riechen und fühlen - erleben und sich vergewissern, das es auch heute noch zufriedenes Vieh geben kann!
Die aussergewöhnlichen Charolais- und Limosin Rinder, Keller`s seltene Bunte Bentheimer Schweine mit dem sensationellen festen rosa Fleisch, Gänse, die wie Wachhunde auf das Anwesen aufpassen, die treuen Hühner und mit Uli Breimesser`s bestbehütetsten Pferden, auch noch Leonardo - der keine Turniere mehr bestreiten muss, sondern hier den "Stallclown" geben darf - sie alle Leben hier ein völlig artgerechtes Leben!

Ganz privat wären wir aber nicht bei Franz Keller, wenn es nicht auch um Küchentechnik ginge....


Kochen und genießen mit Franz Keller

Bei diesen Kochkursen, liegt der Schwerpunkt allein auf der Küche und dem "drumherum". Wir sprechen über die Auswahl der Produkte und die Beschaffung, die Lagerung und Verarbeitung. Bei der Zubereitung wird dann von allen Teilnehmern selbst aktiv Hand angelegt. Die großzügige Profiküche bietet ausreichend Platz für jeden, sich an seinem eigenen Schneidebrett auszutoben. Wir werden schneiden, hacken, filetieren, drehen, braten, pochieren, kochen, sieden, backen, seihen... Wir werden arbeiten! Wir werden Spaß haben! Wir werden geniessen! Natürlich nehmen wir uns ausreichend Zeit Küchensnacks und einen guten Wein zu geniessen! Zur weiteren Stärkung gibt es eine Pause und einen leichten Gang zwischendurch. Danach geht es weiter, bis wir die Geschmacksreise unseres Menüs gemeinsam erleben können - auch hier mit den passenden Weinen! Wenn Sie sich Ihrem Partner stolz präsentieren möchten, nur zu, laden Sie ihn ab 18:30 Uhr ein mit uns zu essen!

Damit ist ein ganz neues Thema entstanden -
Das Hauptaugenmerk liegt hier auf einem ganz entspannten Miteinander in lockerer Runde, exklusiv in der privaten Küche mit & bei Franz Keller. Der Treffpunkt ist hier bewusst etwas später gewählt, weil wir schon alle     Vorbereitungen in der Küche getroffen haben. Sie werden dann, ohne gleich
Ihren ganzen Tag verplanen zu müssen, nach dem Treffen und dem Empfang, direkt an die Töpfe und Pfannen starten können. Wenn Sie statt dessen lieber ein Glas Wein in der Hand halten, zuschauen und sich unterhalten wollen – klar - gemütlich und miteinander halt. Wie in einer Familienküche wird gekocht, geschwelgt & genossen – ohne Druck & mit viel Spaß!

Hier geht’s zur Anmeldung!